جنوب

العناصر الغذائية للكستنا ............... اعداد اخصائية التغذية امل قرعوني

الثلاثاء 27/كانون الثاني/2015 - 06:38 م
 
الكستنا غذاء مكمل لانها تحتوي على نشويات عالية, دهون متنوعة, أملاح معدنية بنسبة مرتفعه اضافه, الى فيتامينات b1,b2,c . ومن أهم خواص الكستنا انها تحافظ على مخزونها من هذا الفيتامين حتى بعد ان تشوى او تسلق علما بان هذا الفيتامين سريع العطب اما السبب في ذلك هو وجود هذا الفيتامين محمي بقشرها السميكه التي تمنع التقاء لب الحبه بالهواء الذي لابد منه ليؤكسد الفيتامينات ويفسدها وهكذا تحتفظ بما يحويه لبها من هذه الفيتامينات. ولهذا فانها توصف لهزيلي الأجسام والاطفال وذلك لزيادة الوزن وتحسين الصحة بشكل عام

•تعتبر الكستنا غنية بعنصر البوتاسيوم الذي يساعد على طرد الفائض من الصوديوم الضار بالكليتين ، اما مرضى ضغط الدم فيجب ان تأكل الكستنا مشويه جيدا .

•تمنع الكستنا عن البدينين والمصابين بالسكري لغناها بالنشا والسعرات الحرارية المماثلة للطحين وكذلك الدهون المماثلة للمكسرات .

•يجب عدم تناول الكستنا النيئه تحت أي من الظروف وذلك لاحتوائها على ماده سامه بداخلها علما بأن هذه المادة السامة تنتشر وتتبخر بفعل النار بشكل غاز الذي يعطينا ما يشبه صوت الانفجار الصغير عند شيها

•يجب نقع الكستنا ولو لفترة وجيزة بالماء وتجريحها بسكين حاد قبل شيها وذلك لتفادي الانفجار الصغير

•إن الكستنا صعبة الهضم لاحتوائها على النشا بنسبه عاليه جدا, فإذا ما ابتلع المرء الكستنا قبل أن يمضغها جيدا يسبب انتفاخا في البطن بسبب عملية الهضم

تعليقات Facebook

تعليقات جنوب